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La carta

Contiene gluten
Todos los platos están disponibles sin gluten. Disponemos de carta de alérgenos, consúltanos.

Entrantes para empezar
Jamón de Teruel D. O. al corte con pan untadico con tomate
16€
Carpaccio de gambón salvaje
16€
Ensalada de mezclum de lechugas, rúcula y canónigos con torreznos de Soria, nueces, manzana y crema suave de cabrales
14€
Arroz ROJO de pescado y marisco con ali-oli de lavanda y cítrico de naranja
13€
Tostadas de foie fresco de Santa Eulalia, untadicas en dulce de membrillo y reducción de Pedro Ximenez
6€ ud.
Anchoas del norte con tostas de ali-oli y tomate natural rectificado
3,90€ ud.
Berenjenas rellenas de carne gratinadas con bechamel y queso fundido (especialidad de la casa desde hace 30 años)
14€
Croquetas de pollo asado al l’ast con crema montada de foie y dulce de limón
6€ ud.
Tataki de atún rojo de la Casa Balfegó en costra de semillas de sésamo con algas wakame, salsa terillaki y mahonesa de wasabi no picante
18€
Huevo poché a baja temperatura con ralladura de trufa negra de Teruel en cama de habitas, setas y boletus
15€
Para calentar
Sopas de ajo al perolico
10€
Sopas de cebolla con queso fundido
10€
De la tierra
Entrecot de vaca mayor 400 gr. con sus guarniciones
21€
Chuleta de vaca mayor 1 kg (60 días de maduración)
55€
Espiral de solomillo de vaca rellena de puerros y panceta de Monreal con salsa de boletus y ralladura de trufa negra de Sarrión
20€
Asado de 1/2 paletilla de Ternasco de Aragón (I.G.P.) con patatas panadera y pimientos del piquillo
22€
Chuletillas de ternasco asadas al horno con patatas
17€
Bocado “LA TORRE” de cerdo blanco de Teruel en dos cocciones con su jugo trufado y patata de Cella
16€
Codillo de jamón asado con vino blanco, brandy y manzana
17€
Manitas de cerdo en salsica de almendras
16€
Para los niños
Nuggets de pollo con patatas fritas
10€
Hamburguesa de ternera Angus de 180gr
13€
Costillar a la barbacoa
18€
Canelones en dos pestos gratinados con bechamel
15€
Helado de bola en tulipa de galleta
5€
Postres
Helado de queso de Celadas con sopa de fresones al pacharán
6€
“Meteorito” de helado de té de roca y coulis de maracuyá
6€
Helado de turrón con Pedro Ximénez en tulipa de galleta
6€
Gin-tonic de
en un postre con helado y espuma de tónica

7€
Tarta de queso y quesitos al horno con crema de café y nueces
6€
Coulant de chocolate negro
6€
Coulant de caramelo o de baileys
6€
Torrija de brioche con helado y sopa de chocolate blanco a la naranja
7€
Brownie con helado de vainilla y chocolate caliente
6€
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